ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η υψηλή κατανάλωση φλαβονοειδών σχετίζεται με μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης επιθετικού καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα με μελέτη που παρουσιάστηκε σε διεθνές συνέδριο της Αμερικάνικης Ένωσης Ερευνητών για τον Καρκίνο. Πρόκειται για ουσίες που υπάρχουν μόνο στα φυτά και η κυριότερη αιτία που καθιστά τα φλαβονοειδή ευεργετικά είναι οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Φλαβονοειδή υπάρχουν σε κάθε φυτό, αλλά οι υψηλότερες συγκεντρώσεις παρατηρούνται στα φρούτα και κυρίως στο εξωτερικό τους περίβλημα, δηλαδή στη φλούδα. Τα μήλα, τα σταφύλια και τα πορτοκάλια έχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις φλαβονοειδών ενώ από τα λαχανικά, τα μπρόκολα και τα κρεμμύδια αποτελούν σημαντικές πηγές. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της […]

Η συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης λιπών και κινδύνου εμφάνισης καρκίνου προστάτη φαίνεται να εξαρτάται από τον τύπο των λιπών και των συστατικών τους λιπαρών οξέων. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ταξινομηθούν σε 3 κατηγορίες ανάλογα με τους χημικούς διπλούς δεσμούς του άνθρακα που περιέχουν: Κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως το στεαρικό οξύ που δεν περιέχει διπλούς δεσμούς άνθρακα Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ολεϊκό οξύ, που έχει έναν διπλό δεσμό άνθρακα Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το λινολεϊκό και το εικοσαπενταενοϊκό οξύ, που έχουν 2 ή περισσότερους διπλούς δεσμούς άνθρακα Τα trans λιπαρά είναι βιομηχανοποιημένα ακόρεστα λιπαρά που μπορεί να είναι μονο ή […]