27 Ιανουαρίου 2012
Η συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης λιπών και κινδύνου εμφάνισης καρκίνου προστάτη φαίνεται να εξαρτάται από τον τύπο των λιπών και των συστατικών τους λιπαρών οξέων. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ταξινομηθούν σε 3 κατηγορίες ανάλογα με τους χημικούς διπλούς δεσμούς του άνθρακα που περιέχουν: Κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως το στεαρικό οξύ που δεν περιέχει διπλούς δεσμούς άνθρακα Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ολεϊκό οξύ, που έχει έναν διπλό δεσμό άνθρακα Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το λινολεϊκό και το εικοσαπενταενοϊκό οξύ, που έχουν 2 ή περισσότερους διπλούς δεσμούς άνθρακα Τα trans λιπαρά είναι βιομηχανοποιημένα ακόρεστα λιπαρά που μπορεί να είναι μονο ή […]
